Rebelge, c'est le projet de coeur du chef Montois et finaliste de TopChef Jean-Philippe Watteyne. Enfant de la région, il a effectué un virage à 180° pour quitter la gastronomie dite 'traditionnelle' et revenir à une approche plus 'authentique'. Rebelge c'est plus qu'un restaurant, c'est un mode de vie. Un sujet passionnant qui nous a été donné d'accompagner à sa genèse. Branding, signature, punk attitude... Tout a été réalisé main dans la main avec le chef et... rien n'a été laissé au hasard. Jugez plutôt.